Menu
our
story
Het zit in ons karakter om het mensen naar de zin te maken en om ze te verrassen. Koken is Sinco’s ware passie en het is al jaren zijn droom om een eigen Indonesisch restaurant te openen.
Ondanks onze Indo-roots zijn we als tweeling opgevoed in een echt ‘boerenkool met worst’-gezin. Maar in onze tienerjaren vielen we als een blok voor de Indonesische keuken.
Sinco en Rani zijn als yin en yang: Sinco de specialist in de keuken en Rani qua bedrijfsvoering de drijvende kracht. Zowel voor als achter de schermen waar hij onder meer de kwaliteit van het eten bewaakt.
Sinco heeft een bák aan horeca-ervaring: 17 jaar. Hij is een chefkok met gevoel voor smaak en durf voor vernieuwing. Door zijn perfectionisme zijn Sinco’s gerechten altijd perfect, maar ‘under construction’.
In een eerder restaurant kozen gasten vaak voor de gezellige plek aan de ‘keukenpas’ om Sinco aan het werk te zien. Hij is ook nu weer de gepassioneerde, stressvrije octopus in onze zaak. En: te zien voor iedereen. Onze keuken staat midden in de zaak.
DINER
LUNCH
diner
NASI RAMES
Nasi rames is een combinatie van Indonesische gerechten die als een minirijsttafel op één bord wordt geserveerd. Stel je eigen nasi rames samen!
Small
11,5
1 basis – 1 vlees/vis/vega – 1 groentegerecht
Medium
15
1 basis – 2 vlees/vis/vega – 1 groentegerecht
Large
18
1 basis – 3 vlees/vis/vega – 1 groentegerecht
DE BASIS
Witte rijst
Bami (noodles)
Nasi goreng (gebakken rijst)
Nasi kuning (geurige gele rijst)
VLEES/VIS/VEGA
Rendang daging
Lichtpittig gekruid rundvlees,
gestoofd in kokosmelk
Ajam ketjap
In ketjap gestoofde kippendijen
Saté ajam
Sappige, lichtpittige kipsaté met huisgemaakte pindasaus
Ikan pepesan
In bananenblad gestoomde zeebaars met huisgemaakte boemboe
Sambal goreng udang
Gebakken garnalen in pittige saus
Saté tempeh
Vegan saté gemaakt van tempeh met huisgemaakte ketjapsaus
Jackfruit rendang
Vegetarische rendang met gekruide jackfruit in kokosmelk
Terong balado
Gestoofde aubergines in pittige tomatensaus
GROENTEGERECHTEN
Sajoer lodeh
Groentegerecht op basis van kokosmelk
Sambal goreng buncis
Sperziebonen in pittige saus
Tumis taugé tahu
Indonesisch gekruid gerecht met taugé en gebakken tahoeblokjes
Nasi rames wordt geserveerd met Urap (salade), Sambal goreng telor, Atjar Ketimoen en kroepoek.
BIJGERECHTEN
Extra basis 2
Extra vlees/vis/vega 4
Extra groentegerechten 3
Soto ajam
Indische kippensoep – limoenblad – kokosmelk – rijst noodle – ei – taugé – gebakken uitjes
Gado Gado
witte rijst – zoetzure komkommer – ei – pindasaus – taugé – sperziebonen – aardappel – tahoe – kroepoek
Kroepoek mix 2,5
Huisgemaakte Sambal badjak 1,5
Huisgemaakte Sambal ketjap 1,5
Verwarm de oven op 160 graden…
Alle gerechten kunnen verwarmd worden in de
oven of in de magnetron!
Wij adviseren de hete luchtoven!
Oven
- Verwijder de deksels van de gerechten.
- Schuif de zwarte bakjes in de voorverwarmde oven. (Onze bakjes zijn oven en mangnetron bestendig!)
- Haal de bakjes na 10 à 12 minuten uit de oven.
Magnetron
- Schuif de zwarte bakjes met deksel in de magnetron. (Onze bakjes zijn oven en mangnetron bestendig!)
- Verwarm 4-6 minuten op 800 watt.
Selamat
makan!